Côtes de Provence blanc

Provence

Vin biologique, certifié FR-BIO-01

Origines

Correns, Cotignac, Entrecasteaux.

Cépages

Vermentino (Rolle)

Assemblage

Pour notre Côtes de Provence Blanc, nous avons choisi d’élaborer un vin autour du seul cépage Vermentino, aussi connu sous le nom de Rolle, le grand cépage gastronomique de la Provence. Originaire de Corse et importé en métropole au 19e siècle, il possède la capacité d’évoluer en bouteille sur 3 à 4 années en gagnant sans cesse en complexité.

Robuste, il se plaît particulièrement dans les terroirs chauds et secs et trouve parfaitement sa place dans les vallées caillouteuse.
Pour ce vin, nous avons sélectionné les raisins mûrs et croquants issus des vignes d’altitude de la Haute Vallée provençale. Là-bas, comme à Correns et aux alentours, les vignerons respectent les principes de l’agriculture biologique depuis plus de 15 ans et produisent des vins équilibrés et fruités, d’une grande complexité aromatique.

Elevage

Cuves inertes, inox et béton

Dégustation

Notre Côtes de Provence Blanc Bio est un vin à la personnalité méditerranéenne affirmée, vif et aromatique, qui révèle des notes de fleurs blanches, d’anis et de garrigue. L’élevage exclusivement en cuve permet à ce vin de préserver fraîcheur et finesse.

Comme nous l’apprécions dans notre jardin aixois, dégustez-le avec quelques amis autour d’un beau loup grillé, d’une salade d’artichauts ou d’un fromage de chèvre parfumé.