A n’en pas douter, 2005 devrait s’imposer comme un des plus beaux millésimes jamais produits en Roussillon. Les nuits fraîches de l’arrière saison ont permis d’obtenir des maturités optimales sur les Grenache d’altitude, surtout dans la zone des Fenouillèdes où nous nous approvisionnons. Bien entendu, ce cépage est très majoritaire dans notre assemblage et sur les zones de Vingrau, d’Estagel et de Maury il possède une finesse de grain et une sensualité incomparables.
L’expression du Grenache catalan est très différente de celle de Châteauneuf du Pape ou du Priorat tout proche. Plus élevés, les vignobles bénéficient d’amplitudes thermiques importantes entre jour et nuit garantissant à la fois maturité et équilibre. L’exubérance de ces Grenache de la Vallée de l’Agly est tempérée par les Syrah fraîches et vigoureuses issues des vignobles de Caramany perchés à plus de 350 mètres d’altitude et une faible proportion de Mourvèdre en bois neufs.
Sur un millésime idéal comme 2005, le Roussillon confirme si besoin qu’il est désormais une des appellations françaises les plus douées.
