Faugères Bio

Languedoc
faugères bio

Origines

Autignac, Faugères, Lenthéric, Cabrerolles

Cépages

Syrah majoritaire, Grenache

Assemblage 

Pour ce Faugères 2019, millésime marqué par une sécheresse importante et de fortes chaleurs, l’assemblage fut une évidence lors des diverses séances de dégustation. La Syrah, forte de sa concentration, révéla tout de suite sa puissance et son caractère. Nous voulions à tout prix conserver ses caractéristiques qui décrivent très bien le millésime, certains de la capacité de ce cépage à restituer tout son potentiel en bouche et ce au fil des années à venir. Nous avons tout de même tenu à tempérer la fougue et le caractère de ce cépage par de vieux Grenache. Sur schistes, ils ont cette capacité de servir de support aromatique au vin en lui apportant une pointe de fruits mûrs avec une belle longueur en finale.

Élevage

100 % cuve inerte

Dégustation 

Le nez est marqué par l’expression intense des arômes de la Syrah sur schistes, des notes poivrées, de suie et une pointe Silex. Le Grenache sert lui de toile de fond et de trame aromatique apportant longueur et fruité. La bouche est quant à elle nerveuse en attaque sur des notes de fruits noirs et de cacao, offrant un joli et long relief en bouche. Nous retrouvons toujours la trame des Grenache en finale qui prolonge l’intensité aromatique tout en supportant les tanins et la concentration de ce vin pur schistes.

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Les millésimes