Objectifs
La culture de la vigne est une culture pérenne, durable et non intensive. La plante peut produire du fruit pendant plus d’un siècle si les vignes sont bien entretenues.
Néanmoins, la production de vins, comme toute activité économique est émettrice de gaz à effet de serre, nous avons pour devoir une réduction drastique de notre impact.
Nous nous sommes fixés l’objectif de diminuer significativement nos émissions à toutes les étapes de notre chaîne de production et de distribution.
Moyens
La fin de vie de nos produits est intégrée dans notre réflexion dès la conception pour une production plus durable et circulaire. Nous sélectionnons des matières sèches recyclables et recyclées autant que possible : verre, bouchons en liège issus de forêts gérées économiquement et socialement responsable, papiers et cartons recyclés.
Nous développons aussi les contenants à moindre empreinte carbone : Kegs, BIB, canettes. Même si les solutions ne sont pas matures et pas encore vertueuses, nous explorons avec différents partenaires les possibilités de réemploi des bouteilles, les systèmes de consigne. Le verre représente à lui seul 40% du total de notre empreinte carbone en 2020 si on intègre la fin de vie. Nous continuons à diminuer le poids moyen de nos bouteilles année après année. En 7 ans, nous avons allégé de 29% la bouteille de notre Languedoc Bio en y intégrant toujours plus de verre recyclé.
Bilan Carbone Scope 3
Année 2020
Total des émissions CO2 émises par l’activité Hecht & Bannier sur l’année 2020 : 530 tonnes
(pour les déplacements professionnels 2019 a été l’année analysée afin que la limitation des déplacements en 2020 ne fausse les données)
Répartition des 4 pôles émetteurs de CO2 dans les scopes 1, 2 et 3
1. Production et mise en bouteille : 43% du Total des émissions
- Matières premières nécessaires à la production du vin et son conditionnement. Figurent ici les émissions de la culture de la vigne et de la production des raisins/vins achetés ensuite par Hecht & Bannier.
- Vins en agriculture biologique : leur impact carbone est plus important que pour les vins en agriculture conventionnelle car ils nécessitent plus de passages dans les vignes pour un rendement moindre. La flotte de tracteurs de l’industrie viticole n’est pour l’instant que très peu électrifiée.
- Matières sèches et conditionnement : le verre est de loin le plus gros émetteur, la fabrication du verre étant très émettrice de CO2.
2. Bureaux et fonctionnement de l’entreprise : 32% du Total des émissions
- Les coûts logistiques : frais de stockage, expéditions échantillons et transports
- Frais commerciaux : hôtels et restaurants, rémunérations agents commerciaux, salons
- Fonctions supports : conseils, banques, informatique
3. Fin de vie du produit : 18% du Total des émissions
Le poste fin de vie comprend l’ensemble des déchets restants une fois le produit consommé. La fin de vie du verre représente la quasi-totalité des émissions carbone.
En intégrant production et fin de vie, le verre représente 40% du Total des émissions de Hecht & Bannier.
Aujourd’hui le recyclage du verre demeure une filière très émettrice de carbone, à tel point que le facteur d’émission carbone est 5 fois plus élevé pour une bouteille recyclée comparé à une bouteille jetée.
Par conséquent notre bilan carbone est et sera indirectement impacté selon le taux de recyclage constaté dans le pays où les bouteilles sont consommées. Le verre est aujourd’hui recyclé à 75% en France contre 31% aux USA par exemple. En conséquence, plus nous vendons de bouteilles dans un pays au taux de recyclage élevé comme la France, plus notre empreinte carbone augmente.
4. Distribution et Fret des produits finis : 7% du Total des émissions
Nous n’utilisons pas de fret aérien pour les ventes de nos marchandises. Les émissions des vins expédiés par fret maritime ou routier sont proportionnelles aux ventes. L’impact à la bouteille diminue dès lors qu’on augmente les volumes expédiés. A l’inverse les livraisons par très petites quantités pour un restaurant ou un client particulier sont les plus impactantes. Passer en point de retiraison, augmenter les volumes, grouper les commandes c’est diminuer les émissions à la bouteille.
