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Corsé
Après un bon gros coup de carafe, ce Roussillon Villages se montre dense, compact et expressif, donc dans un style plus robuste que le saint-chinian de la même cave (aussi commenté). La robe est noire et profonde. Le nez retenu mais intense. La bouche texturée, pleine et ramassée, mais avec distinction, égrainant de longues saveurs d’encre de Chine, de Zan, de mûre et de torréfaction. Belle pureté aromatique, tanins extraits avec retenue, mais au grain serré, saveurs qui ont de l’éclat. Style moderne, mais laissant le terroir s’exprimer. Retenez bien ce nom, Hecht et Bannier car les vins qui portent cette signature sont aussi « à acheter les yeux fermés ».
Cépages: grenache, syrah, carignan, mourvèdre, lladoner pelut.
Alc./14%
Le service: Servir dans les huit années suivant le millésime, à 17°C et oxygéné fortement en carafe 45 minutes.
Accords mets et vins: Pâtes aux olives noires/genièvre/thym/shiitakes (***), tranches d’épaule d’agneau grillées aux « épices à steak réinventées pour vin rouge élevé en barrique » (***) ou pot-au-feu froid d’agneau cuit rosé, cubes de bouillon à la sauge, condiment au curcuma, sel de romarin(**).
23.95CAD$
SAQ S 11660055
