Situation : Située au nord-ouest de Perpignan, la zone est protégée au nord par la chaîne des Corbières et au sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées. Maury se situe en plein cœur de la Vallée de l’Agly
Surface plantée : 350 hectares
Altitude : entre 100 et 150m d’altitude
Cépages rouges : Grenache noir
Cépages blancs : Grenache blanc et Gris ; Macabeu ; Malvoisie du Roussillon ; Muscats d’Alexandrie et Petits Grains.
Notre Maury est un rouge muté sur grain comme le sont les grands Porto Vintage traditionnels.
Le Grenache noir, un cépage emblématique
Le Roussillon est le berceau historique des grands Vins Doux Naturels français et le Grenache en est le cépage emblématique. Sur les quelques 2000 hectares de terres noires que compte la zone d’appellation, 80 % sont plantées en Grenache noir. Cépage gourmand, rond, onctueux, fin et élégant, il décline des notes de fruits rouges à noyaux (cerise, mais aussi de pruneau, …) et présente la particularité de se prêter aussi bien à l’élaboration des Vins Doux Naturels qu’à ceux des vins secs. Il est d’ailleurs à l’origine de la spécificité des vins de Maury.
Principaux terroirs du Vignoble Maury
L’appellation s’étale sur quatre communes : Maury, Saint-Paul de Fenouillet à l’ouest, Tautavel à l’est et Rasiguieres au sud. Le vignoble de Maury s’étend sur une succession de mamelons, de collines principalement composées de schistes et de marnes noirs. Ces sols d’ardoises renforcent les bénéfices de l’ensoleillement car ils restituent durant la nuit la chaleur emmagasinée pendant le jour.
Climatologie générale
Le soleil est un des éléments fondamentaux dans l’élaboration de grands vins doux naturels : Maury compte en moyenne plus de 280 jours d’ensoleillement par an. Le vignoble jouit d’un climat de transition entre influences méditerranéennes, chaleur et sécheresse, et influences occidentales plus fraîches et humides. La température annuelle moyenne est supérieure à 13°C et les précipitations, réparties au printemps et à l’automne, sont comprises entre 650 millimètres et 700 millimètres.
Les vins de Maury par Hecht & Bannier
Notre Maury est un rouge muté sur grain comme le sont les grands Porto Vintage traditionnels. Le mutage consiste à stopper la fermentation durant son cours en ajoutant de l’alcool qui inhibe totalement le travail des levures.
Ce vin est évidemment issu des très vieilles vignes de Grenache Noir, plantées au début du siècle dernier autour du village de Maury. Nous souhaitons dans ce vin exprimer toute la puissance aromatique des meilleurs Grenache catalans, la suavité et le charme des grands VDN tout en préservant de l’équilibre et de la fraicheur grâce à la présence de magnifiques tanins.
