Saluons l’arrivée d’un nouveau négociant-éleveur haut de gamme spécialisé en Languedoc et en Roussillon. Grégory Hecht et François Bannier, deux jeunes amoureux du vin, sélectionnent et élevent les crus qu’ils aiment. Toute leur palette d’appellations, au format aromatique précis, à l’expression discrète de l’élevage (nous ne sommes pas sous l’emprise du bois neuf), est au service des terroirs.
Les vins : la puissance de feu des 2003 n’épargne pas la gamme H & B, mais ils ont fait des choix très judicieux dans les appellations les plus fraîches du millésime. On est surpris des bienfaits d’un long élevage sur le floral Saint Chinian, équilibré, d’une impeccable droiture, ou encore de la subtilité aromatique préservée du Faugères. Délicieux Vin de Pays rosé : « Le rosé des gens qui n’aiment pas le rosé ».
