Situation : à 20km au Nord de Béziers, l’appellation est constituée par des balcons exposés plein Sud pour majorité, sur des pentes tourmentées adossées aux contreforts des Cévennes.
Surface plantée : 1800 hectares sur 7 communes
Altitude : entre 150 et 500 mètres sur les coteaux les plus au Nord de l’appellation
Cépages : Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre (seule AOC du Languedoc où il est obligatoire), Cinsault
Des Syrah au caractère minéral affirmé qui se marient avec les tardifs Mourvèdre.
Principaux terroirs du Vignoble Faugères
La seule appellation de la région à posséder des sols aussi homogènes, constitués exclusivement de schistes ; le terme schiste vient du latin “schistus” et du grec “skhistos” : que l’on peut fendre. Ces sols schisteux sont constitués d’argiles issues de dépôts marins de la mer primitive. Lors du plissement hercynien, ces argiles ont subi des phénomènes de compression énormes sous de fortes chaleurs. Il en a résulté les schistes que nous avons aujourd’hui : caillouteux, en feuilles ou en couches successives. Leur couleur varie du bleu (ardoise) au rouge s’ils sont plus ferrugineux mais le plus souvent ils se retrouvent dans les tons de marron ou de vert.
Ces sols schisteux sont particulièrement filtrants, peu fertiles et très acides. Ils possèdent une excellente capacité à retenir l’eau, (jusqu’à près de 40% de leur volume) et à emmagasiner la chaleur (presque deux fois plus que le calcaire) pour la restituer aux heures les plus fraîches des nuits de fin d’été et favoriser les maturations lentes, spécialement sur les cépages tardifs comme le Mourvèdre. Au début des années 1960 des pluies extrêmement violentes ont causé des d’importants ravinements détruisant une partie du vignoble après que certaines parcelles aient été ensevelies. C’est alors que le vignoble sera replanté en suivant les courbes de niveau des terrains afin de limiter l’érosion et de retenir l’eau.
Climatologie générale
Orientés plein Sud à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, les coteaux de Faugères sont sous la double influence de la Tramontane, ce vent sec et violent qui souffle de Nord Ouest et s’accélère en passant entre les Pyrénées et le Sud du Massif Central et des entrées maritimes.
Les Vins
Nous construisons chaque année notre assemblage avec une grande majorité de Syrah au caractère minéral affirmé qui se marient avec les tardifs Mourvèdre qui apportent trame et structure au vin.
