Deux passionnés du Languedoc ont décidé de mettre le modèle bourguignon à l’épreuve dans cette région du sud de la France. Déguster, assembler, élever, tel est leur mot d’ordre. Ils visitent les caves, toute l’année, sélectionnent les vins et les retirent dès la fin des vinifications, pour les élever eux-mêmes. Des produits représentatifs des appellations, où tous les cépages ont leur place pourvu qu’ils donnent le meilleur d’eux-mêmes. Une offre ciblée, pour l’instant, sur une gamme d’A.O.C rouges, Coteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon, Minervois, Faugères, Saint Chinian, distribuée chez les cavistes ou en restauration, et déjà exportée vers une dizaine de pays. Celle-ci s’étoffe rapidement, dès qu’un vin se présente en quantité suffisante pour pérenniser l’assemblage au fil de leurs coups de coeur.
