Voici une jeune entreprise de négoce-élevage spécialisée en vins du Languedoc et du Roussillon, qui donne un coup de jeune à la région avec des vins triés sur le volet. La palette des appellations est large, dans un format aromatique précis et une expression discrète de l’élevage – nous ne sommes pas sous l’emprise du bois neuf – au service des terroirs.
Les vins: best-seller depuis trois millésimes, le rosé de Syrah reste, en 2007, dans son profil bien en chair et en saveurs, plus proche de la texture d’un rouge et surtout tellement meilleur que toutes ces cuvées rosées diaphanes et sans fond. Un régal sur la cuisine asiatique. En rouge 2005, le Minervois porte les stigmates de l’été aride dans sa finale crayeuse. Nous lui préférons le floral et très fin Saint Chinian, qui digèrera son élevage d’içi fin 2009. Quant au Faugères, il gagne en velouté et en profondeur de boche; une grande race éclaire sa finale.
