Grégory Hecht et François Bannier poursuivent leur entreprise de négoce-élevage spécialisée en vins du Languedoc et du Roussillon, qui donne un salutaire coup de jeune à une région en manque d’initiatives de ce type. La sélection des vins est rigoureuse, dans un format aromatique précis et moyennant l’expression discrète d’un élevage au service des terroirs, qui se passe habilement de l’emprise du bois neuf. Nous saluons le travail accompli et la régularité des cuvées, avec un rosé qui ne déçoit jamais, et des faugères et st-chinian parmi les meilleurs de leur appellation.
Les vins: la version 2008 du rosé continue de nous enchanter avec sa chair savoureuse et son fruité intense, mais surtout sa vraie délicatesse de texture et d’arômes. La nouvelle cuvée de Languedoc (certifiée en Agriculture Biologique) plaira à un large public avec son fruit frais, son caractère soigné, précis et civilisé. Empreint d’un fruit croquant et floral, le saint-chinian présente une sève nerveuse, un profil dynamique et frais: il sera parfait en 2010. Nous sommes restés sous le charme du faugères 2006, dont l’élevage judicieux a su préserver toute la fraicheur veloutée du fruit, et qui possède une vraie distinction dans ses notes d’agrumes. Seul le côtes-du-roussillon présente un boisé un peu trop appuyé à ce stade.
