Grégory Hecht et François Bannier poursuivent leur entreprise de négoce-élevage spécialisée en vins du Languedoc et du Roussillon, qui donne un salutaire coup de jeune à une région en manque d’initiatives de ce type. La sélection des vins est rigoureuse, dans un format aromatique précis et moyennant l’expression discrète d’un élevage au service des terroirs, qui se passe habilement de l’emprise du bois neuf. Nous saluons le travail accompli et la régularité des cuvées, avec un rosé qui ne déçoit jamais, et des faugères et st-chinian parmi les meilleurs de leur appellation. La gamme progresse encore en cohérence cette année et se rapproche désormais de l’étoile.
Les vins: une nouveauté, un Languedoc blanc (en capsule à vis), assemblage avenant de Picpoul et de Roussanne, qui offre une belle fraîcheur et un fruit savoureux. Le rosé 2009 n’a pas toute la délicatesse du 2008 mais se montre propre et net. En revanche la version 2008 du Languedoc rouge est une vraie réussite pour sa précision aromatique et sa justesse de saveurs. Le beau Minervois 2007 poursuit dans ce style, avec un supplément de chair et de nervosité. Toujours dans cette veine, le Saint Chinian signe habilement son terroir, tout en fraîcheur poivrée et notes d’oranges sanguines. La dimension séveuse et les tanins réglissés du Faugères 2007 en font un très belle bouteille qui mérite de vieillir un peu. Enfin, le Côtes du Roussillon Villages a progressé dans l’intégration du bois et s’avère nerveux et parfumé.
