Grégory Hecht et François Bannier poursuivent leur entreprise de négoce-élevage spécialisé en vins du Languedoc et du Roussillon, qui donne un salutaire coup de jeune à une région en manque d’initiatives de ce type. La sélection des vins est rigoureuse, dans un format aromatique précis et moyennant l’expression discrète d’un élevage au service des terroirs, qui se passe habilement de l’emprise du bois neuf. Nous saluons le travail accompli et la régularité des cuvées, avec un rosé qui ne déçoit jamais, et des faugères et saint-chinian parmi les meilleurs de leur appellation. La gamme ne cesse de progresser et permet à ce négoce de décrocher une première étoile.
Les vins: le languedoc blanc 2010 est vif et précis, dans un style friand et séduisant, plutôt consensuel mais de bonne facture, comme le souple et tendre rosé. Le languedoc rouge 2009 se montre sobre et d’une belle fraîcheur, très équilibré, de même que le minervois 2008, intense et poivré, à la sève nerveuse. Expressif et fin, le saint-chinian 2008 présente un magnifique moelleux, un fruit frais empreint de saveurs d’agrumes. Le côtes-du-roussillon villages se montre très mûr et chocolaté, mais équilibré, avec un élevage présent mais pas intrusif. Profond, délicieusement charnu et d’une grande plénitude de saveurs, le faugères est sans doute le meilleur jamais produit ici.
